熏鲭鱼的做法,熏鲭鱼怎么做
简介
食材
鲜抽、醋、老抽、五香粉、桂皮、八角、香叶、姜、大葱、料酒、冰糖、盐、油、鲭鱼
步骤
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1. 准备好食材与调料，
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2. 炒锅里放适量水，加大葱，姜，八角，桂皮，香叶，
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3. 加料酒，老抽，醋，
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4. 加冰糖，
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5. 加五香粉，煮开5分钟成卤汁。
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6. 把卤汁倒入器皿，冷却。
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7. 鲭鱼去鳞，去杂质，洗净，切厚片
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8. 放入大盆，加盐，料酒，鲜抽，腌制20分钟入味。
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9. 用厨房纸抹去腌汁，
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10. 锅里放适量油，7分热，放下鱼块中火炸.
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11. 当鱼块变硬，转色，捞出控油，
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12. 全部炸好后，再复炸一下捞出。
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13. 趁热放入卤汁，浸泡1天即可上桌开吃。
小贴士
