豆腐脑的做法,豆腐脑怎么做
简介
食材
榨菜、红辣椒、辣椒油、生抽、葱花、盐、香油、清水、内脂、泡好的黄豆
步骤
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1. 准备原料。
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2. 泡好的黄豆，放到料理机中，放入适量的水，选用精磨打成豆浆。
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3. 将豆浆过滤一下，豆渣不要扔掉，可以做菜、做面食。
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4. 过滤好的豆浆。
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5. 豆浆放到锅中小火煮开。
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6. 内脂放到容器中。
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7. 放入少量清水将内脂溶解。
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8. 煮好的豆浆，放三分钟，稍降下温，迅速倒入放有内脂溶液的容器中。
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9. 盖上盖子，不要搅拌，静默二十分钟。
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10. 二十分钟后，打开盖子，豆腐脑已经凝固成形。
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11. 将葱、榨菜、红椒切成末。
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12. 豆腐脑盛入碗中，淋入香油。
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13. 放入盐。
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14. 淋入生抽。
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15. 将葱花、红椒、榨菜放在上面，淋上辣椒油即可。
小贴士
