莜面栲栳的做法,莜面栲栳怎么做
简介
食材
开水、香油、辣椒油、花椒油、凉拌醋、凉拌酱油、葱、酱油、淀粉、红椒、青椒、口蘑、五花肉、油、莜面
步骤
-
1. 莜面放入器皿中，加入滚开的水。
-
2. 用筷子搅拌均匀。
-
3. 和成面团，饧40分钟。
-
4. 莜面饧制的时候，准备卤跟料汁材料，五花肉、青红椒、口蘑切丁。
-
5. 饧好的莜面做成小剂子。
-
6. 把剂子在案板上按扁。
-
7. 用右手的大鱼际处将剂子向前搓开，搓成长条状。
-
8. 从一头提起，在食指上绕成圆筒状。
-
9. 如果觉得案板粘的话，可以利用家中的不锈钢刀，搓制。
-
10. 搓成长条。
-
11. 放入蒸笼中，码放整齐。
-
12. 将蒸笼放入锅中蒸制，水开，上气后蒸5分钟即可。
-
13. 锅中放入底油，葱花爆香后，倒入肉丁炒香。
-
14. 放入口蘑丁煸炒。
-
15. 口蘑炒软后，倒入酱油。
-
16. 加入适量水，加入青红椒，煮一小会儿。
小贴士
