莜面凉皮的做法,莜面凉皮怎么做
简介
食材
味精、老陈醋、生抽、芝麻酱、大蒜、黄瓜、熟芝麻、盐、香油、莜面
步骤
-
1. 原料。
-
2. 莜面里分次，少量的倒入开水。
-
3. 边倒开水，边搅拌成小面块。
-
4. 稍凉后和成面团。
-
5. 擀成2毫米的薄饼。
-
6. 笼屉刷油后放入莜面饼盖盖蒸制，这时候就可以擀另一张薄饼了，因为莜面是开水烫过的，所以很好熟。第二张饼擀好的时候，第一张饼已经熟了。
-
7. 依次做好所有的莜面薄饼，晾凉后切条。
-
8. 熟芝麻擀一下，为了更香。
-
9. 碗里放入蒜末，盐，味精，芝麻酱，老陈醋，凉白开，生抽，香油拌匀。
-
10. 莜面放入盘中，倒入碗汁。
-
11. 放入黄瓜丝，芝麻拌匀即可。
小贴士
