冬笋鲍鱼炖排骨五花肉的做法,冬笋鲍鱼炖排骨五花肉怎么做
简介
食材
白糖、黄酒、老抽、香叶、姜、八角、大葱、盐、油、鲍鱼、冬笋、五花肉、猪肋排
步骤
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1. 将排骨斩块、五花肉切寸块用水浸泡一下，下入凉水锅中
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2. 冬笋去皮洗净
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3. 切滚刀块备用
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4. 将冬笋用盐水煮10分钟后浸泡半小时备用
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5. 待锅开撇去浮沫，捞出备用
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6. 焯好的五花肉。将焯肉的水过滤留用
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7. 鲍鱼用水煮一下取肉备用
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8. 取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热，下入葱姜和八角香叶爆香，将排骨和肉倒入翻炒5分钟
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9. 加黄酒、老抽酱油，并将焯肉的水倒入锅中盖盖大火烧开转小火炖40分钟
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10. 炖制40分钟开盖
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11. 将鲍鱼倒入锅中，再盖盖小火炖10分钟
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12. 最后加入冬笋，加盐和糖调味
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13. 再继续炖30分钟即可
小贴士
