粉蒸牛肉的做法,粉蒸牛肉怎么做

2024-01-21 36阅读
简介
食材
糖、胡椒粉、香油、鸡蛋清、香菜、蚝油、老抽、菠菜、盐、生抽、红辣椒、大米、糯米、牛肉
步骤
  • 1. 牛肉切大薄片。
  • 2. 牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀。
  • 3. 加鸡蛋清朝一方向拌匀。
  • 4. 静置待用,腌制入味。
  • 5. 锅烧干后放入糯米和大米小火炒制,不停翻动。米可提前清洗晾干。

  • 6. 炒至金黄,放凉。
  • 7. 用料理机搅拌十秒即可,不用太细。
  • 8. 磨好的米粉放入牛肉。
  • 9. 拌匀放置1小时。
  • 10. 菠菜洗净,去大叶和菜心,根部切齐。

  • 11. 放开水淖一下捞出浸冷水。
  • 12. 菠菜如图摆入盘内。
  • 13. 放上裹粉的牛肉。
  • 14. 水开后大火蒸半小时。
  • 15. 香菜梗切碎,红辣椒斜切。
  • 16. 红辣椒放入盘子周边,继续蒸2分钟,停火5分钟后取出。
  • 17. 出锅撒香菜。
小贴士
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