粉蒸牛肉的做法,粉蒸牛肉怎么做
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1. 牛肉切大薄片。
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2. 牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀。
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3. 加鸡蛋清朝一方向拌匀。
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4. 静置待用,腌制入味。
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5. 锅烧干后放入糯米和大米小火炒制,不停翻动。米可提前清洗晾干。
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6. 炒至金黄,放凉。
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7. 用料理机搅拌十秒即可,不用太细。
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8. 磨好的米粉放入牛肉。
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9. 拌匀放置1小时。
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10. 菠菜洗净,去大叶和菜心,根部切齐。
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11. 放开水淖一下捞出浸冷水。
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12. 菠菜如图摆入盘内。
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13. 放上裹粉的牛肉。
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14. 水开后大火蒸半小时。
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15. 香菜梗切碎,红辣椒斜切。
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16. 红辣椒放入盘子周边,继续蒸2分钟,停火5分钟后取出。
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17. 出锅撒香菜。