香菇油饭的做法,香菇油饭怎么做
简介
食材
虾皮、葱、生抽、料酒、糖、猪油、香米、鲜香菇、小土豆
步骤
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1. 准备适量香米，淘洗两遍
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2. 将淘洗好的香米放适量水浸泡超过一个小时
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3. 浸泡之后将大部分水倒掉，留一小部分倒在碗中上锅大火蒸15分钟左右
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4. 将香菇和土豆分别切成小丁
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5. 将15ml生抽、5ml黄酒、2g糖混合备用
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6. 起油锅，烧热，放入一小勺猪油
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7. 待猪油融化，加入香菇煸炒，再放入土豆丁
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8. 等香菇丁断生后，倒入之前调好的调味料
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9. 盖盖焖煮一段时间，收汁
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10. 见还有少许汁水时下米饭，用铲子将米饭分散
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11. 再加入5ml生抽翻炒均匀，上色
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12. 放入洗好的虾皮，剪上葱花拌匀即可
小贴士
