紫薯馅冰皮月饼的做法,紫薯馅冰皮月饼怎么做

2023-12-13 98阅读
简介
食材
色拉油、紫薯馅、熟糯米粉、粘米粉、糯米粉、澄粉、糖粉、牛奶
步骤
  • 1. 将各种原来备齐,取适量糯米粉炒熟用作手粉防粘。
  • 2. 先倒入牛奶,加入色拉油搅拌均匀加入糖粉,搅拌如何后加入称好粘米粉、糯米粉、澄粉,搅拌至没有颗粒,静置20分钟后上过蒸半小时。
  • 3. 将实现蒸熟捣碎加入红糖的紫薯分成每20g一份,作为月饼馅。
  • 4. 蒸过半小时的面糊会结成面团,成热搅拌均匀,稍稍放凉后可以站点手粉用手揉均匀,此时就是冰皮了,并分成每30g大小的面团备用。
  • 5. 降分好的小面团揉圆后压扁
  • 6. 取分好的紫薯馅放入冰皮中
  • 7. 用冰皮将馅完全包裹住
  • 8. 在月饼模具中撒些手粉防粘,将包好的月饼放入月饼模具中,按压成型。
  • 9. 将做好的月饼放在撒了手粉地方,冰皮紫薯馅月饼就好了,冰箱冷藏后口味更佳。
  • 10. 全部做好后就可以自行包装了。
  • 11. 我做了四中不同口味,从上往下第一个是苋菜紫薯馅,冰皮中加了熬出来的苋菜汤水,红色的,我加的不多;第二个是红枣味冰皮紫薯馅,我在冰皮中加了大红枣牛年;紫色的是紫薯冰皮栗子馅,冰皮中加入了蒸熟的紫薯;最后一中是南瓜红豆沙馅,冰皮中加入了蒸好的南瓜泥。
小贴士
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