冰皮紫薯月饼的做法,冰皮紫薯月饼怎么做
简介
食材
熟糯米粉、玉米油、糖、糯米粉、紫薯、玉米油、糖、牛奶、澄粉、粘米粉、糯米粉
步骤
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1. 将紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟
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2. 蒸熟的紫薯用勺子压成泥
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3. 紫薯倒入炒锅中
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4. 依个人口味加适量白糖，加一小勺玉米油
小火慢慢翻炒紫薯，开始会很粘稠，分次加少许玉米油，一直炒到不粘锅
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5. 加适量糯米粉，200克紫薯泥大约加15克糯米粉
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6. 将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽，炒锅光滑即成紫薯馅
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7. 将牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中搅拌均匀
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8. 倒入糯米粉，大米粉，澄面
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9. 将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟，然后上锅蒸15分钟
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10. 蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑，放凉成冰皮
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11. 将冰皮分成30克一个，紫薯馅20克一个
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12. 将冰皮包入紫薯馅
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13. 用虎口轻推向上收口
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14. 模具装入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是为了防粘，放入包好的月饼
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15. 在盘中轻轻压出月饼即可
小贴士
