冰皮紫薯月饼的做法,冰皮紫薯月饼怎么做
简介
食材
炼奶、色拉油、熟糯米粉、黄油、紫薯、牛奶、白糖、澄粉、粘米粉、糯米粉
步骤
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1. 糯米粉50g，粘米粉45g，澄粉25g，白糖28g，牛奶120g，炼奶30g，色拉油25g倒进盆里用打蛋器打匀成面糊
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2. 锅里倒入适量水，隔水蒸熟
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3. 蒸好后搅拌降温
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4. 用保鲜膜包起来揉匀
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5. 紫薯去皮蒸熟后用擀杖弄碎备用
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6. 锅里加入黄油55g，白糖60g煮至白糖融化
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7. 倒入紫薯炒至完全融合放凉
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8. 冰皮和紫薯馅分成相同等分
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9. 取一份冰皮馅压扁，包裹住紫薯馅
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10. 揉成圆球形
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11. 模具里洒入少许熟糯米粉
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12. 将冰皮放入模具里压紧
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13. 脱模后入冰箱冷藏一个小时即可
小贴士
