三鲜鸡蛋盖浇饭的做法,三鲜鸡蛋盖浇饭怎么做
简介
食材
香芹、瘦肉、虾丸、大蒜、淀粉、十三香、蚝油、盐、油、黄瓜、黑木耳、胡萝卜、鸡蛋、米饭
步骤
-
1. 木耳切碎，胡萝卜，黄瓜切片
-
2. 虾丸切片，瘦肉剁碎，切碎香芹，大蒜
-
3. 鸡蛋打散，放入虾皮，香芹，适量盐，打散备用
-
4. 先下锅炒胡萝卜
-
5. 然后下黑木耳
-
6. 下黄瓜
-
7. 下肉末
-
8. 下虾丸（前面的放菜步骤都各翻炒个2-3分钟即可，肉末炒到颜色变白即可）
-
9. 加清水没过菜，放蚝油，十三香，大蒜
-
10. 水开后，放入剩余的香芹末
-
11. 放香芹叶，翻炒均匀后，适当勾芡就可以出锅了，不要勾的太浓稠
-
12. 提前先煮好的米饭装盘
-
13. 另起一锅，煎打散的鸡蛋
-
14. 煎好蛋饼盖在米饭上，上面浇上前面炒的三鲜菜跟汤汁即可
小贴士
