熔岩蛋糕的做法,熔岩蛋糕怎么做
简介
食材
白兰地、黑巧克力、鸡蛋、黄油、糖、低筋面粉
步骤
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1. (圆模71×52×35MM ，6份)
把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中
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2. 隔水加热并不断搅拌至完全融化，然后冷却至35度左右备用
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3. 蛋打入另一个碗中
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4. 入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发
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5. 入白兰地蛋器搅拌均匀
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6. 把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中
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7. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
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8. 筛入低筋面粉，拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。
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9. 冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，趁热食用。
小贴士
