酸甜排骨的做法,酸甜排骨怎么做
简介
食材
油、盐、蚝油、番茄酱、熟白芝麻、猪排骨
步骤
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1. 排骨洗净，凉水入锅，焯水后用清水洗净沥干
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2. 加适量的盐腌制5分钟左右（也可以加料酒、酱油、葱姜丝等，我家喜欢清淡，所以没有下那么多东东）
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3. 锅内倒入大量植物油，油烧热，中火
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4. 放入排骨煎炸，注意翻面
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5. 炸排骨的过程中，准备酱料，两勺蚝油
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6. 一勺番茄酱
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7. 少量白糖和玉米淀粉，加入清水，搅拌均匀
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8. 炸好的排骨捞出沥干油
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9. 锅内留少量底油，倒入碗内的调料
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10. 烧成酱状
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11. 倒入炸好的排骨翻炒，目的是让排骨裹上酸甜浆，不要在锅内停留太久，裹好汤浆后马上盛盘
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12. 装盘后撒上白芝麻，冷热均可享用
小贴士
