萝卜炖牛肉的做法,萝卜炖牛肉怎么做

2023-07-05 45阅读
简介
食材
料酒、泡椒、胡椒粉、老抽、八角、香叶、花椒、盐、油、萝卜、牛肉
步骤
  • 1. 牛肉洗净备用
  • 2. 牛肉切成四方大块
  • 3. 牛肉块沸水下锅,焯水2,3分钟以后捞出控水
  • 4. 平底锅烧热,放一大勺花生油,然后放入几粒花椒,几片香叶,几枚八角爆出香味
  • 5. 锅烧到很热的时候放入牛肉,一直保持大火,让牛肉表面迅速蛋白质凝固,并且略焦黄,做牛肉好吃的秘诀就是大火,火越旺越好,据说这样子牛肉会散发出超过100种的肉香味,总之,这个味道很迷人就是了
  • 6. 牛肉表面微黄以后放入料酒,老抽翻炒均匀
  • 7. 注入2到3倍的热水,烧开
  • 8. 把烧开的牛肉和烫倒入瓷煲内,烧开以后转小火慢炖90分钟
  • 9. 牛肉炖60分钟的时候大概7,8成熟,这时候把萝卜切成大的滚刀块
  • 10. 放入萝卜,加盐,有了萝卜的加入,你会发现牛肉软烂的很快哦
  • 11. 再放入胡椒粉,冬季炖汤里可以适当放点胡椒粉,帮助人体提升阳气,就是会让你不那么怕冷,所以胡椒粉在这道汤里很重要哦,现磨的胡椒粉更香一点
  • 12. 最后萝卜块变的半透明,加入几片酸辣开胃的泡椒再煮几分钟就可以出锅啦,泡椒一入锅,顿时满室酸香,口水瞬间充盈口腔,所以,千万不要忘了用酸酸的泡椒来提鲜开胃哦~
小贴士
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