东北菜一锅出—排骨炖豆角的做法,东北菜一锅出—排骨炖豆角怎么做
简介
食材
六月香大酱、鸡精、老抽、料酒、八角、花椒、姜丝、葱丝、精盐、水、酵母、白糖、豆渣、玉米面粉、面粉、排骨、豆角
步骤
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1. 面粉250克，豆渣100克，玉米面粉60克，糖10克，酵母4克，水140克，（水要一点一点的加，看自家的豆渣干湿度）所以材料加一起揉成光滑的面团，放到温暖处发酵2倍大。
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2. 发酵好的面团。
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3. 豆角摘去两头和筋，洗净。
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4. 把排骨放入菜板上剁成3厘米长的段。
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5. 锅中水沸后放入排骨焯烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物。
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6. 准备好姜丝，葱丝，花椒，大料。
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7. 起锅放入植物油，油开后倒入豆角翻炒，把豆角炒到断生为止，盛入盘子备用。
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8. 另起锅，锅中放油，油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀，烹入料酒、老抽调色、调味。
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9. 放入豆角翻炒至变色。
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10. 放入适量的精盐，六月香大酱一勺，鸡精少许，填入高汤（没有高汤就用开水）水量没过豆角和排骨即可。
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11. 这个时候把发好的玉米面贴到锅的四周边缘，盖上锅盖,中火继续炖至二十分钟。
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12. 又香又好吃的一锅出就出锅了。
小贴士
