双味带鱼段的做法,双味带鱼段怎么做
简介
食材
油、盐、孜然、辣椒粉、大料水、料酒、带鱼段
步骤
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1. 冰箱里早有的带鱼，自然解冻，因为孩子吃，所以只取带中，切段后，用刀背轻轻的拍打带鱼段，这样更易入味。
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2. 花椒，麻椒，大料瓣，盐，用开水泡开出味，放凉后，放入料酒，酱油，姜末，葱花，制成大料水。
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3. 入切好的带鱼段。腌起来。
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4. 腌两三个小时吧。夹出来，控一下水份。
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5. 把带鱼分开，鱼身两面分别刷上油。
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6. 一盘里撒上辣椒粉，一盘里撒上孜然。
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7. 炸篮里放上分离板。180度，预热5分钟。
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8. 预热好后，拉出炸篮，底层刷上一层油。
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9. 带鱼入炸篮。
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10. 空气炸锅，180度，15分钟。
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11. 出锅喽，如果时间，温度撑握不好，可以随时拉出炸篮看一下没有被炸糊。
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12. 咋样，很不错吧。一锅两味的。也不沾，也没有被破相，哈。外皮焦脆，肉也够味。
小贴士
