茶香虾的做法,茶香虾怎么做
简介
食材
生抽、牛肉粉、白糖、黑胡椒碎、食用油、基围虾、铁观音茶叶
步骤
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1. 准备需要的食材，基围虾剪去虾须和虾枪，去掉肠线。
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2. 铁观音用适量沸水泡出茶汤，过滤出茶叶备用。
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3. 基围虾焯水，虾身稍稍变红就捞出。
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4. 焯好的虾放入茶汤里浸泡2小时。
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5. 茶叶用厨房纸巾吸去多余的水分。
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6. 锅里倒油烧热，放入茶叶炸至酥脆。
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7. 炸好的茶叶用厨房纸巾吸油，稍稍压碎备用。
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8. 虾从茶汤里捞出，控干水分。
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9. 锅中的油烧至温热放入虾稍炸一下。
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10. 炸好的虾捞出。
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11. 锅里的油重新烧至9成热放入虾复炸至虾壳酥脆，捞出控油。
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12. 锅里的油全部倒掉，放入炸好的虾和茶叶翻炒。
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13. 放入白糖黑胡椒碎和大喜大牛肉粉翻炒均匀。
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14. 淋入生抽翻炒均匀。
小贴士
