茶香凤爪的做法,茶香凤爪怎么做
简介
食材
料酒、鸡精、老抽、干辣椒、蒜、姜、香葱、茶叶、盐、油、鸡爪
步骤
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1. 准备好材料。
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2. 切好葱，姜，蒜，小辣椒。
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3. 将凤爪上的指甲剪掉。（1.是美观 2.是吃的时候不容易划伤嘴巴）
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4. 随便茶叶都好，泡好备用。（我这里茶泡少了，大家泡的时候记得多倒点开水泡）
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5. 凤爪放在凉水里，倒入料酒和姜片，烧开。
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6. 烧至血沫脏东西煮出来后，关火。捞出冲洗干净，沥干水分。
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7. 锅内倒油，爆香葱白，姜，蒜片之后，把凤爪倒入翻炒会。
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8. 然后把泡好的茶倒入，加入白糖1勺，蚝油半勺。（茶叶记得不要倒进去，留着最后用）
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9. 加入盐
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10. 少许鸡精。（不喜欢可不加）
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11. 老抽的量不要太多，不然成品颜色不好看。
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12. 再加入料酒.
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13. 翻炒均匀后盖上锅盖大火15分钟。（中途记得开盖翻炒均匀）
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14. 烧至汤汁浓稠后，放上茶叶增香和葱绿点缀，再盖上锅盖焖会即可出锅。
小贴士
