白芸豆月饼的做法,白芸豆月饼怎么做
简介
食材
鸡蛋液、白芸豆月饼馅、中筋面粉、转化糖浆、奶粉、碱水、玉米油
步骤
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1. 准备白芸豆月饼馅700克。
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2. 准备做饼皮的材料。
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3. 转化糖浆、玉米油和碱水倒入一个大碗里搅匀。
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4. 筛入面粉和奶粉。
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5. 揉成饼皮面团，然后醒发1－2小时。
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6. 把饼皮和豆沙馅按5：5（饼皮25克，馅25克）的比例称量好搓圆备用。
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7. 将饼皮按扁包住豆沙馅，然后慢慢一点一点推动直至完全包住豆沙馅。
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8. 模具内撒一层手粉，把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。
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9. 烤盘铺油纸，将做好的月饼放入烤盘上。喷少许水在月饼的表面。
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10. 把月饼放入提前预热好的烤箱内烤五分钟，然后取出刷一层蛋液。再放入烤箱里烤15分钟左右，直到表面金黄即可，然后取出放凉一天，让月饼回油后即可食用。
小贴士
