苦瓜蛋饼的做法,苦瓜蛋饼怎么做
简介
食材
油、盐、白胡椒粉、料酒、苦瓜、鸡蛋
步骤
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1. 苦瓜洗净、鸡蛋打入碗中
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2. 苦瓜去瓤切条，尽量把里面的白膜去掉
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3. 苦瓜切薄薄的片
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4. 把苦瓜放入碗中放适量的盐捏一捏，腌5分钟，腌好用清水洗3遍，可以去掉大部分的苦味
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5. 洗好的苦瓜放入开水锅中（锅中加少量的盐和料酒）抄至变色，捞出控干水分晾凉
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6. 鸡蛋液加白胡椒粉、盐、料酒
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7. 放入苦瓜片搅拌均匀
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8. 锅内放油加至8分热
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9. 倒入蛋液，该中火，底面凝固后翻面，两面都煎至金黄色即可切件食用
小贴士
