巧克力多彩甜甜圈的做法,巧克力多彩甜甜圈怎么做
简介
食材
黑白巧克力、盐、高筋面粉、黄油、牛奶、蛋液、细砂糖、酵母
步骤
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1. 材料：高筋面粉 210克 黄油 30克 牛奶 100克 蛋液 35克 细砂糖 30克 酵母 3克 盐2克
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2. 在面包机里放入牛奶、蛋液，加入糖，在一个角落里放盐
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3. 上面放高筋面粉
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4. 在最顶上顶放好酵母
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5. 放入面包机卡好，启动一个和面程序，一般面包机的一个和面程序是20分钟
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6. 一个和面程序结束后加入软化的的黄油
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7. 再重新启动面包机程序，检查面团，已能拉出薄膜
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8. 5. 将面团整理光滑放入面包桶
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9. 发酵功能
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10. 发酵至两倍大
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11. 取出面团滚圆排气
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12. 擀成1CM左右厚的圆片
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13. 用甜甜圈模具在上面压出形状，中间部分可以用手直接拽下来即可。剩下的面团，再擀圆，再印，最后如果剩下的面团不能做一个了，就随便搓成条两头相接，就像做贝果那样
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14. 取一张油纸，剪成正方形，把压出的甜甜圈面团用轻轻的移在上面，放烤箱或者室温发酵，发至膨胀起来了，没有2倍大小。在室温发酵记得要覆盖保鲜膜防干。
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15. 锅里倒入适量植物油，油温烧至180度左右丢一小块面团进去立即浮起就说明达到温度可以炸了。把甜甜圈连同油纸放进锅里
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16. 油纸沾上油用筷子可以轻松夹掉了
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17. 放入热油中，一面20多秒，炸至两面外表呈金黄色，取出沥干油
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18. 巧克力隔水融化调匀
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19. 把甜甜圈的一面沾上巧克力
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20. 翻过来放在烤盘上
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21. 再撒上些糖珠晾干即可
小贴士
