香酥鸡翅根的做法,香酥鸡翅根怎么做
简介
食材
水、起鳞炸粉、白朗姆酒、牛至叶、迷迭香、蒜、黑胡椒粉、五香粉、盐、油、鸡翅根
步骤
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1. 将鸡翅根清洗干净，剪去肥油及厚皮。
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2. 放入盐、五香粉、黑胡椒粉。
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3. 剥去蒜皮，拍散。
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4. 将蒜放到盆中，放入迷迭香、牛至叶、白朗姆酒。
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5. 抓拌均匀，盖上保鲜膜后放至阴凉处静置约4小时。
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6. 将腌过的鸡翅根中的蒜除去。
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7. 将炸粉分为两份，其中一份添入适量凉水，搅匀成糊状。
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8. 锅中倒入适量油，待油温升高时，将鸡翅根放入糊中均匀地沾一层糊。
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9. 再放入炸粉中裹一层粉，抖掉多余的粉。
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10. 逐个放入油锅中，中火炸至上色。
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11. 待鸡翅全部炸变成金黄色后转大火炸至颜色变深，即捞出控去多余的油。
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12. 用厨房纸吸去多余的油份，即可食用。
小贴士
