香辣鸡翅根的做法,香辣鸡翅根怎么做
简介
食材
生菜叶、圆葱丝、红辣椒、花生米、番茄酱、淀粉、花椒、蒜末、糖、花雕酒、味极鲜、蚝油、鸡翅根
步骤
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1. 准备好原料
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2. 鸡翅根洗净，沥干水分，切块，加入料酒
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3. 加入糖
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4. 加入酱油
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5. 加入蚝油
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6. 加入番茄酱
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7. 将佐料拌匀，腌制一小时以上
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8. 倒去多余汤汁
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9. 撒上干淀粉抓匀
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10. 锅中倒油，烧至七成热
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11. 炸制鸡翅根，大火炸熟，捞出
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12. 小火复炸，快速捞出，炸出多余油份，口感更加酥嫩
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13. 凉锅凉油，小火炸花生米，不断翻炒，炸制颜色微黄发出啪啪声就可捞出备用
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14. 炒制圆葱丝
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15. 依次加入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒香
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16. 放入鸡翅根翻炒，最后加入花生米，翻炒几下关火
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17. 盘子上用生菜叶铺底，装盘即可
小贴士
