香辣鸡翅的做法,香辣鸡翅怎么做
简介
食材
淀粉、酱油、香醋、白糖、料酒、大蒜、生姜、花椒、红辣椒、盐、油、鸡翅中
步骤
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1. 把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。
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2. 把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。
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3. 腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。
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4. 锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。
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5. 把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。
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6. 调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。
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7. 加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。
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8. 另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
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9. 放入红辣椒段，炒出香辣味。
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10. 倒入控净油饿鸡翅，翻炒。
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11. 倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。
小贴士
