自制五香腊肠的做法,自制五香腊肠怎么做
简介
食材
香肠调料、肠衣、52度白酒、漏斗及白线、后肘肉
步骤
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1. 准备好所有的准备工作：包括猪肉（我用的是后肘），然后是调料（我用的是金宫的）以及猪肠衣（我用的是宽泽）
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2. 调料是这样的，也可以根据自己的口味调哦！
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3. 一包调料配6斤肉是刚好的，我用的是后肘，肥瘦比例蛮好，然后可以用水洗一下去掉血水。
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4. 用刀子把肉片成片或者是小丁都可以，我喜欢切片（当然也可以在肉店让卖肉的阿姨用机器片好）
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5. 切好之后加入现成的金宫调料
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6. 然后加50g左右的白酒，主要目的是去腥
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7. 然后带上手套搅拌搅拌，让每一片肉都均匀的裹上调料，静置2小时就可以。
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8. 肠衣用水洗净后，用水泡半小时就可以用了
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9. 腌好以后将猪肠衣安到漏斗上，从漏斗里往里塞腌好的肉就可以。不要太满，8分满就可以了。
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10. 灌好之后要排气哟，用针扎些小孔就可以了！
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11. 灌好以后可以直接挂起也可以放着过夜腌制一下
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12. 最后挂到没有阳光的地方阴凉就可以了！7-10天就可以上锅蒸了，蒸好之后放冰箱用多少拿多少哦！
小贴士
