自制五香肉松的做法,自制五香肉松怎么做
简介
食材
油、盐、五香粉、生抽、白糖、料酒、桂皮、八角、姜、葱、后腿肉
步骤
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1. 猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分。
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2. 肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，3粒八角，1片桂皮，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮2小时左右，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。
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3. 肉煮好后捞出沥干水分，切成小块，放入保鲜袋中。
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4. 用擀面杖不停地擀肉，直到肉块变成肉丝分离开来。
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5. 擀到这样的程度就差不多了。
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6. 锅中倒入一勺油，将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。
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7. 加入盐、生抽、料酒、白糖和五香粉。
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8. 不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。
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9. 炒好的肉松分成3份，依次放入搅拌机中搅打，确保所有的肉松都被打蓬松。
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10. 搅打好的肉松平摊开，确保彻底晾凉后即可装瓶密封。
小贴士
