小鱼汤圆的做法,小鱼汤圆怎么做
简介
食材
黑芝麻、黄油、红糖、白砂糖、桔子汁、糥米粉
步骤
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1. 芝麻200克用小火炒熟炒香。
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2. 待到凉透加糖40克打成粉末。
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3. 调入40克软化黄油或植物油拌均备用。注：一次可多做一些，这次用不完，下次用，可包包子、酥饼、汤圆。
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4. 桔子或橙子榨汁。
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5. 加入300克糯米粉中和成比平时包汤圆略硬的面团。注：如桔子酸适当加些糖。
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6. 将面团分成15克的小面团，搓圆滑。
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7. 取一小面团，包上馅料，馅料偏向鱼头。
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8. 搓成圆柱。
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9. 无馅料一头按扁做鱼尾。
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10. 剪两刀，整理成鱼尾形。
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11. 用小棒压出鱼尾花纹。
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12. 将煮熟的黑豆一切为二按到左右两边，做为金鱼的一双眼睛。
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13. 上锅煮熟。注：汤圆煮熟后色会更加黄。
小贴士
