粽香排骨粘米饭的做法,粽香排骨粘米饭怎么做
简介
食材
胡椒粉、白酒、蚝油、老抽、生抽、咸蛋黄、毛葱、红辣椒、青辣椒、盐、玉米油、排骨、粘米
步骤
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1. 粘米提前一夜泡好，排骨提前一夜放入生抽、老抽、蚝油、白酒、玉米油、胡椒粉、盐腌制这样更入味。
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2. 毛葱切丁。
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3. 毛葱丁入油锅炒香。
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4. 青、红辣椒切丁，咸蛋黄对半切开。
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5. 腌制排骨的汁液倒入泡好的的粘米中，并放入切好的辣椒丁和咸蛋黄拌匀
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6. 蒸锅上铺一层粽叶后，再铺一层拌好的粘米。
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7. 再放一层腌好的排骨。
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8. 最后再放一层拌好的粘米。
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9. 用粽叶将粘米包好，盖盖儿，大火蒸一个小时，再虚蒸5分钟即可。（其实我当时蒸了大概有40分钟，排骨已经软烂了，只是米粒还有些硬，于是便在米饭是上扎了几个眼儿，少喷了一些水多蒸了20分钟，就刚刚好了）。
小贴士
