红焖鱼头的做法,红焖鱼头怎么做
简介
食材
油、盐、生抽、葱、芹菜、蒜苗、生姜、辣椒丝、草鱼头
步骤
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1. 鱼头对半开（可让鱼贩代劳）洗净备用，
生姜洗净剁成末，辣椒切丝，
蒜苗，葱，芹菜洗净切段；
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2. 置锅火上，倒入适量的油，
大火烧热后，放入鱼头；
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3. 转中火煎至鱼头两面金黄，
再倒入生姜末爆香；
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4. 炒出香味后倒入生抽；
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5. 再加入适量的清水；
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6. 加入少量的盐进行调味；
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7. 盖上盖子，中小火焖至20分钟
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8. 烧至差不多收汁时，放入芹菜，蒜苗，葱白；
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9. 当芹菜梗，蒜苗，葱白焖软后，
加入葱叶，芹菜叶翻炒几下即可出锅。
小贴士
