水晶紫薯糯米粽的做法,水晶紫薯糯米粽怎么做
简介
食材
白糖、粽叶、棉线、油、糯米、紫薯
步骤
-
1. 先把紫薯煮熟，稍晾。
-
2. 去皮，制成泥状，撒上白糖和油用手抓匀。
-
3. 分成均匀大小剂子，搓成椭圆形。
-
4. 将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分。
-
5. 糯米洗净，提前浸泡一晚。
-
6. 准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。
-
7. 取适量米填入粽叶。
-
8. 放上紫薯馅。
-
9. 再盖上一层糯米压实。
-
10. 将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
-
11. 最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
-
12. 热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
-
13. 煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
-
14. 剥开，来张特写吧！
小贴士
