拔丝土豆的做法,拔丝土豆怎么做
简介
食材
油、淀粉、白砂糖、大土豆
步骤
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1. 土豆洗净去皮，切滚刀块
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2. 放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，捞出沥干水分
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3. 加入适量淀粉，翻拌均匀，使每块土豆上都能裹上淀粉
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4. 锅中倒油，小火烧至五成热，将土豆放入
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5. 炸至表面金黄色捞出（约10分钟）
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6. 开大火，将油温提高，倒入炸过的土豆复炸30秒左右，捞入控油备用
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7. 锅内留少许油，加入砂糖
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8. 不断搅拌，看到糖色熬成棕黄色，关火
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9. 将炸过的土豆倒入，翻拌均匀
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10. 倒入盘中，用勺子上多余的糖绕着土豆块慢慢拉出丝即可
小贴士
