蛋香茄子的做法,蛋香茄子怎么做
简介
食材
油、盐、鸡精、青蒜、姜沫、酱油、茄子、鸡蛋
步骤
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1. 茄子三个洗净，无需去皮（据说蔬菜中皮的营养价值最高）。
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2. 茄子切片，大概四五毫米厚，太厚了不那么容易熟，但是费油少点儿。
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3. 鸡蛋搁容器里打散，将茄子片入蛋液蘸上蛋液。
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4. 锅内放油烧热，将粘了蛋液的茄子煎至金黄。
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5. 翻面煎另一面。依次煎完所有的。
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6. 就着锅底，入蒜末，煸炒出香味。
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7. 倒入煎好的茄子。
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8. 入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀，入少许清水，焖煮至熟。
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9. 最后撒入青蒜段，翻炒至熟，出锅。
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10. 好啦，香喷喷的蛋香茄子出锅了。
小贴士
