胡萝卜香菇鸡腿煲仔饭的做法,胡萝卜香菇鸡腿煲仔饭怎么做
简介
食材
蒜苗、蚝油、老抽、生抽、白糖、鸡精、姜、干辣椒、大茴、花椒、青椒、盐、油、大米、胡萝卜、鲜香菇、鸡腿
步骤
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1. 鸡腿洗净去骨，大米先提前泡1个小时
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2. 所以要用的洗净切好备用
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3. 用生抽料酒少许盐加花椒和大茴香腌制20分钟
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4. 电饼铛里放油，腌制好的鸡肉放在里面煎至两面金黄备用
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5. 把胡萝卜和香菇焯水备用
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6. 砂锅擦干锅内壁抹油，把泡好的米加水倒入，水超过米一个指节就可以 了，大火把水烧开改小火7--8分钟
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7. 这时锅内放少许油，炸姜和干辣椒
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8. 放青椒翻炒再放香菇
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9. 最后放胡萝卜大火快速翻炒几下就行了，本身已经焯过水了，放少许盐和鸡精备用
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10. 米冒大泡时滴几滴油用筷子搅匀以免糊锅
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11. 等米有蜂窝状时把炒好的香菇和胡萝卜倒入盖在上面，再把煎好的鸡块放上面
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12. 用少许蚝油生抽和白糖加水调汁，浇在上面小火继续5分钟左右，里面水收干就行了
小贴士
