豉香虎皮凤爪的做法,豉香虎皮凤爪怎么做
简介
食材
油、盐、胡椒粉、大料、花椒、泡发花生、红尖椒、生粉、蒜蓉、豆豉酱、老抽、生抽、蚝油、水、糖、白醋、鸡爪
步骤
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1. 鸡爪剪去指甲，剖成2半
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2. 锅内放入1大勺糖和醋，放入鸡爪，烧开，用凉水清洗，然后风干
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3. 放入7成热油锅中炸至金黄
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4. 捞起，立刻放入冰水中，加入所有的配料和泡发的花生浸泡2个小时以上
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5. 留1/3泡的水，入烧开的锅中蒸20分钟左右（中间要将配料1尽量检出）
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6. 将主料中除鸡爪，花生，白醋，糖外的所有调料混合加入到蒸的鸡爪中再次蒸15分钟就可以了
小贴士
![豉香凤爪[电饭煲版]的做法,豉香凤爪[电饭煲版]怎么做](https://img.sf024.com/cook/2023/0420/2663428514454.jpg)
