五花肉炖土豆的做法,五花肉炖土豆怎么做
简介
食材
料酒、冰糖、红烧酱油、干辣椒、八角、蒜、姜、葱、盐、小土豆、五花肉
步骤
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1. 锅置火上加水、葱姜料酒烧沸，下入五花肉焯水定型；
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2. 准备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角待用；
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3. 将五花肉切成块；
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4. 冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈现琥珀色；
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5. 加入五花肉炒匀上色，煎至两面微黄；
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6. 五花肉划至锅边，爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角；
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7. 倒入足量热水没过五花肉，烧开后挑拣出葱、蒜；
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8. 移至砂锅中撇去浮沫，调入红烧酱油；转小火盖上盖子慢炖40分钟，炖至五花肉软糯；
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9. 土豆去皮切块；
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10. 加入土豆块和盐，再炖20分钟即可。
小贴士
