碱面拌面的做法,碱面拌面怎么做
简介
食材
辣皮子、水发木耳、味精、生抽、淀粉、胡椒粉、大蒜、洋葱、盐、植物油、西红柿、青红辣椒、蒜薹、羊肉、碱面
步骤
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1. 主料：碱面、羊肉、蒜薹、青红辣椒 、西红柿
辅料：植物油、盐、辣皮子、洋葱、胡椒粉、生抽、味精、水发木耳、大蒜
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2. 把蒜薹去掉尾部洗净切段、洋葱切丝
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3. 青红辣椒洗净切块、辣皮子泡泡洗净切末，大蒜切末
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4. 西红柿洗净切块，水发木耳洗净
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5. 羊肉切片，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀
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6. 热锅凉油，油热7成下加羊肉翻炒均匀变色捞起
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7. 再次热锅凉油，油热6成下辣皮子、大蒜爆出香味
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8. 加洋葱翻炒均匀
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9. 加蒜薹、木耳翻炒均匀、
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10. 加西红柿翻炒出水分
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11. 加羊肉片翻炒均匀
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12. 加青红辣椒块、盐翻炒均匀
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13. 加胡椒粉、味精
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14. 翻炒均匀即可
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15. 煮锅加水大火烧开，加碱面煮开，加少许凉水在煮开飘起 捞起，过凉水捞起，如果吃热得碱面再次在热水过一下捞起，浇上炒好的浇头即可
小贴士
