干炒牛河的做法,干炒牛河怎么做
简介
食材
生粉、香油、白糖、鸡粉、蚝油、生抽、老抽、盐、油、葱、生菜、绿豆芽、鸡蛋、牛肉、河粉
步骤
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1. 准备所有食材：牛肉切片，搁鸡粉、盐、香油、生粉加两滴水腌制片刻、豆芽洗净摘去两头、沥干水，葱洗净去须切段，生菜洗净切丝。
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2. 河粉打散备用
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3. 用碗调好酱汁放在一旁备用：（以免到时手忙脚乱、炒久了影响口感）加上蚝油、生抽、老抽、鸡粉、白糖、香油搅拌均匀。
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4. 鸡蛋敲破、用筷子搅拌成液体状。
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5. 热锅、加适量油，鸡蛋液煎至两面金黄色的鸡蛋薄片。
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6. 铲起、切丝备用。
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7. 再次烧热锅，倒油、葱头爆香，倒下腌制好的牛肉保持大火爆炒至9成熟盛起。
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8. 原锅继续烧热、放适量食用油，下豆芽、生菜爆炒。
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9. 倒下河粉继续翻炒均匀、倒入酱汁翻炒上色。
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10. 加上牛肉、鸡蛋丝、葱叶段。
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11. 关火、翻炒均匀。
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12. 盛起~~
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13. 开吃~~
小贴士
