蒜苔肉丝焖面的做法,蒜苔肉丝焖面怎么做
简介
食材
猪油、盐、蚝油、胡椒粉、料酒、酱油、生抽、姜、蒜苗、细面条、瘦肉、蒜苔
步骤
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1. 准备好需要的材料。
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2. 将蒜苔切小段大约3厘米左右，蒜苗或葱切末，姜切末，瘦肉切丝，加生抽、盐、料酒搅拌均匀腌制，这里面肉里放的盐不用放太多够肉的咸味就可以了。
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3. 锅中加入猪油，够炒整个菜的油量就可以了，开小火让其完全融化。
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4. 待油完全融化后加入姜末，转大火。
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5. 炒至散发出姜味。
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6. 倒入肉丝迅速翻炒划开。
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7. 待肉末稍有断倒入蒜台翻炒几下，加入盐，盐的用量够整个菜的咸味就可以了，翻炒大约1-2分钟。
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8. 加入可以与菜保持平衡的水。
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9. 放入准备好的面条，让面条尽量不要贴着锅边，这样容易糊掉。转中火改上锅盖整大约10分钟。
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10. 找一个碗里面加上猪油、胡椒粉、盐，这里的量够整个面的用料就可以了。
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11. 倒入开水搅拌让猪油融化（我这里用了差不多500ML的水，这个水的用量要根据面的多少来定），再加入酱油、生抽、蚝油搅拌均匀后备用。
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12. 面蒸好后转小火，趁热浇入搅拌好的汤料。
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13. 可以先浇一点把面抖开再浇一点最终把全部的面均匀的抖开，最后把菜与面炒均匀。
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14. 撒上蒜苗或葱末。
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15. 盖上锅盖小火焖1分钟让蒜苗或葱末的香味散发出来，如果这时锅里面还有不少的水份可以开大火把水份蒸一点去。
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16. 把蒜苗或葱末翻炒均匀即可开吃。
小贴士
