椰汁桂花糕的做法,椰汁桂花糕怎么做
简介
食材
白砂糖、糖桂花、鱼胶粉、蜜糖、椰丝、椰浆、水、牛奶
步骤
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1. 首先准备好材料。
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2. 把5g鱼胶粉加少量水，让鱼胶粉吸水发起。
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3. 把100ml水小火煮开后放入10g糖煮成糖水，加入适量的糖桂花、蜜糖，和发起的鱼胶粉，搅拌溶解即可。
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4. 把桂花糖水倒进模具中，稍放凉后放到冰箱。
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5. 椰浆、牛奶和40g糖倒进另一锅中小火煮开，同样把20g鱼胶粉加少量水，让鱼胶粉吸水发起，一起倒进锅中，一边煮一边搅拌，溶解即可。
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6. 然后隔水把椰汁变冷，用手触摸容器壁，感觉温温的就可以了。
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7. 这时把之前的桂花糖水拿出来，大约冷藏15分钟，已经凝固了。
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8. 把放凉了的浆汁倒在桂花浆上面，然后放进冰箱，大约冷藏1小时。
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9. 把凝固了的桂花椰汁糕从冰箱取出。
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10. 撒些椰丝在上面，再用牙签在四周刮一圈，这样比较容易脱模。
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11. 脱模，完成了。
小贴士
