椰汁黄金糕的做法,椰汁黄金糕怎么做
简介
食材
水、椰浆、木薯粉、黄油、糖、鸡蛋、酵母
步骤
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1. 3克酵母用20克的水化开
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2. 黄油隔水融化
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3. 加入椰浆，木薯粉
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4. 搅拌均匀，备用
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5. 鸡蛋加糖隔水打发（温水45度左右）打到鸡蛋体积膨胀，颜色变白（海绵蛋糕的打发）
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6. 打好的鸡蛋，体积变大，颜色变白
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7. 加入酵母水
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8. 加入木薯糊
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9. 搅打均匀
放在温暖（28度为佳）处醒发90分钟，期间30分钟用手动打蛋器搅拌，每次半分钟左右
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10. 准好容器抹点油（我用不沾模具的没抹油）方便脱模，倒入木薯糊，需要再次醒发40分钟
（醒发好的木薯糊，表面是许多的小气泡，）
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11. 烘烤 温度200度 时间 20-25分钟 （表面烤到金黄色即可）
脱模放凉
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12. 个人觉得黄金糕冷冻之后口感更好
因为烤好放凉之后吃感觉偏软了一点
放凉之后放冷冻，要吃之前提前解冻
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13. 放入少许的油，煎到两面金黄色即可
小贴士
