糖醋凤尾白菜的做法,糖醋凤尾白菜怎么做
简介
食材
白糖、盐、白醋、鱼露、味精、香菜、大白菜、小红椒
步骤
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1. 大白菜洗净。
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2. 把白菜帮用刀切下来。
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3. 在白菜帮上先横向30度入刀片切，深度为白菜帮的2/3，白菜帮底部相连。
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4. 再纵向直刀切成宽度约为5毫米的条。
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5. 再横向对半切开。
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6. 把切好花刀的白菜帮放入冷水中。
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7. 浸泡约20分钟，花刀呈凤尾形。
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8. 红椒切片，香菜只要香菜梗切成长段。
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9. 碗中放入盐、白糖、白醋、味精和鱼露，搅拌至白糖溶化。
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10. 沥净水分的白菜帮、红椒、香菜梗放入盆中，倒入调好的味汁。
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11. 再放入香油。
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12. 翻拌均匀即可装盘。
小贴士
