鸡肉珍珠丸的做法,鸡肉珍珠丸怎么做
简介
食材
淀粉、葱、姜、面粉、鲜抽、料酒、糖、盐、油、糯米、鸡腿
步骤
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1. 准备好食材
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2. 糯米淘净，凉干
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3. 鸡腿洗净，去骨去皮去筋
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4. 剁碎
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5. 鸡肉放入大碗，分二次加生姜水，往一个方向搅拌上劲
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6. 加料酒，鲜抽
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7. 加糖，盐，葱花，搅拌匀
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8. 放适量面粉搅拌匀
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9. 手心里沾点水，用筷子夹40克左右鸡茸，搓圆
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10. 放入糯米粒中
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11. 轻轻沾一圈糯米
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12. 放入蒸盘
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13. 放入蒸锅，大火蒸15分钟左右
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14. 小火5分钟左右，关火，焖几分钟取出
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15. 装盘
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16. 锅里加些油，放水淀粉，加些盐，葱花煮开成薄芡
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17. 把薄芡淋在鸡肉珍珠丸上即可
小贴士
