翡翠黄金卷的做法,翡翠黄金卷怎么做
简介
食材
白胡椒粉、盐、水淀粉、大虾、鸡蛋、胡萝卜、毛豆
步骤
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1. 准备鸡蛋,虾洗净,胡萝卜去皮洗净.
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2. 鸡蛋打在碗中
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3. 搅散
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4. 用煎锅煎成两面金黄
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5. 虾洗净，只取虾仁，挑除虾肠.
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6. 虾仁放入案板上剁成细细的虾泥
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7. 毛豆去皮,取豆;
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8. 把蒸熟的胡萝卜用勺子压成泥状，与毛豆一起和之前拌匀的虾泥混拌一起，制成馅料;
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9. 把蛋皮平铺在案板上，稍稍放凉，然后用小勺将馅料均匀的铺在蛋皮上，卷起成蛋卷，抹上湿淀粉封口;
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10. 入锅隔水蒸10分钟,取出稍晾凉后切段即可.
小贴士
