翡翠头菜卷的做法,翡翠头菜卷怎么做
简介
食材
水淀粉、鸡蛋、胡椒粉、酱油、姜、葱、麻油、胡萝卜、盐、水发香菇、猪肉泥、卷心菜
步骤
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1. 首先将卷心菜去根部，剥下菜叶，去梗，姜切末、葱切葱花、胡萝卜切丝、水发香菇切粒。
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2. 锅中放入小半锅清水，水开时，加一勺盐，淋入少量食用油，倒入卷心菜，烫软，捞出过凉水。
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3. 准备好猪肉泥，加半勺盐，放入葱、姜、香菇，淋入适量酱油，撒少许胡椒粉，滴入适量麻油，磕入一个鸡蛋，拌均匀。
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4. 将卷心菜平铺好，放上肉馅，卷起来，将两端封口，用胡萝卜丝绑起来。
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5. 锅入小半锅清水，将菜卷隔水蒸十五分钟，取出，摆盘。
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6. 另起锅，倒入蒸菜卷的原汁，淋入少量水淀粉，拌匀，再滴入适量麻油提鲜，浇于菜卷之上即可。
小贴士
