蚝油牛肉煲仔饭的做法,蚝油牛肉煲仔饭怎么做
简介
食材
生姜汁、辣虾鲜、淀粉、鸡精、料酒、白糖、鱼露、生抽、盐、蚝油、胡萝卜、鲜香菇、芦笋、牛里脊肉
步骤
-
1. 准备好所有的食材。
-
2. 大米淘洗干净加入清水，水量以手指第一指节为好。
-
3. 然后滴入几滴香油浸泡20分钟。
-
4. 牛肉切条加入少许糖，料酒，生姜汁。
-
5. 在加入淀粉。
-
6. 用手抓拌片刻腌制20分钟。
-
7. 芦笋去老根洗净切段，胡萝卜切片。
-
8. 鲜香菇开水煮上2分钟过凉。
-
9. 胡萝卜焯烫过凉。
-
10. 芦笋焯烫过凉。
-
11. 取一个小碗加入蚝油20克，2克白糖。
-
12. 加入鱼露，辣虾鲜（可用生抽代替）。
-
13. 再加适量的清水调均匀成为料汁备用。
-
14. 砂锅加盖大火煮至5分钟。
-
15. 然后滴入香油搅拌均匀。
-
16. 汤汁快干关小火慢慢焖至。
-
17. 腌制好的牛肉加入橄榄油继续用手抓拌片刻。
-
18. 炒锅倒油倒入牛肉翻炒，然后加入蚝油炒至牛肉变色关火。
-
19. 这时饭已熟·把所有的蔬菜和牛肉铺在米饭上。
-
20. 再沿锅边淋入少许香油。
-
21. 加盖小火继续焖至5分钟。
-
22. 砂锅取下来后浇入调好的料汁。
-
23. 撒上葱花即可上桌。
小贴士
