巧克力冰淇淋的做法,巧克力冰淇淋怎么做
简介
食材
黑巧克力、细砂糖、牛奶、鲜奶油、蛋黄、细砂糖、可可粉
步骤
-
1. 蛋黄和60g细砂糖混合。
-
2. 拌匀。
-
3. 打发至颜色发白备用。
-
4. 牛奶加热到快要沸腾，离火，略微冷却后，加入鲜奶油拌匀，再慢慢加入到3中拌匀。
-
5. 再次加热到60度。
-
6. 加入黑巧克力。
-
7. 乘热拌匀。
-
8. 可可粉和1大勺细砂糖混合，加一点原液拌匀。
-
9. 再倒入7中拌匀。
-
10. 过筛。
-
11. 过筛后的样子。
-
12. 倒入冰淇淋桶，50分钟。完成后移入冰箱冷冻保存。
小贴士
