巧克力冰淇淋的做法,巧克力冰淇淋怎么做

2023-11-23 38阅读
简介
食材
黑巧克力、蛋黄、细砂糖、牛奶、淡奶油
步骤
  • 1. 提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室,冷冻至少12个小时
  • 2. 细砂糖放入蛋黄中
  • 3. 搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大
  • 4. 将牛奶倒入奶锅中,加入切碎的黑巧克力
  • 5. 小火加热并搅拌,至微沸的状态关火
  • 6. 将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中,注意边倒边用电动打蛋器搅拌
  • 7. 直至最后全部倒完,再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度,放到一边晾凉
  • 8. 取淡奶油
  • 9. 隔冰袋打发至出现纹路的状态
  • 10. 将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中,边倒边搅拌
  • 11. 最后搅打均匀,冰淇淋液就做好了
  • 12. 取出冷冻室内的冰淇淋桶,装好变速器
  • 13. 固定在面包机中
  • 14. 倒入冰淇淋液并盖好盖子,选择14 iMix程序,设定时间25分钟,启动程序
  • 15. 待程序结束时的成品是软质冰淇淋
  • 16. 如果喜欢稍微硬一些的口感,可以将做好的冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间,冻硬即可
小贴士
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