巧克力冰淇淋的做法,巧克力冰淇淋怎么做
简介
食材
黑巧克力、蛋黄、细砂糖、牛奶、淡奶油
步骤
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1. 提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室，冷冻至少12个小时
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2. 细砂糖放入蛋黄中
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3. 搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大
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4. 将牛奶倒入奶锅中，加入切碎的黑巧克力
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5. 小火加热并搅拌，至微沸的状态关火
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6. 将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中，注意边倒边用电动打蛋器搅拌
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7. 直至最后全部倒完，再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度，放到一边晾凉
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8. 取淡奶油
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9. 隔冰袋打发至出现纹路的状态
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10. 将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，边倒边搅拌
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11. 最后搅打均匀，冰淇淋液就做好了
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12. 取出冷冻室内的冰淇淋桶，装好变速器
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13. 固定在面包机中
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14. 倒入冰淇淋液并盖好盖子，选择14 iMix程序，设定时间25分钟，启动程序
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15. 待程序结束时的成品是软质冰淇淋
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16. 如果喜欢稍微硬一些的口感，可以将做好的冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间，冻硬即可
小贴士
