自制韩国泡菜辣酱的做法,自制韩国泡菜辣酱怎么做
简介
食材
洋葱、大蒜、生姜、白糖、味精、料酒、鱼露、清水、中粗辣椒面、细辣椒面、江米面
步骤
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1. 事先准备好相关材料：生姜、洋葱和蒜头洗净剁碎
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2. 江米面（也就是糯米粉）中倒入清水
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3. 搅拌均匀后，开中小火，边加热边搅拌
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4. 当变至糊状浓稠时关火即可（我想多点泡菜汤水，所以熬得有点稀，也可以再熬稠点）
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5. 趁热倒入中粗辣椒面拌匀
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6. 再倒入细辣椒面
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7. 用木铲搅拌均匀后，放凉
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8. 放凉后，依次倒入生姜泥
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9. 洋葱碎
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10. 蒜泥
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11. 白糖和盐、味精
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12. 再用木铲搅拌均匀
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13. 倒入少许料酒
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14. 最后倒入适量鱼露，提鲜（这也是正宗韩国泡菜的秘诀之一哦）
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15. 稍后再用木铲反复搅拌均匀即可
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16. 这样，就可以腌制韩国泡菜了
小贴士
