自制蒜蓉辣酱的做法,自制蒜蓉辣酱怎么做
简介
食材
生姜、米醋、自制味素、白糖、盐、红杭椒、番茄、蒜子
步骤
-
1. 将红杭椒、番茄洗净，红杭椒切小段，番茄热水去皮后切小块，蒜子剥皮切小块，生姜去皮切米待用
-
2. 将蒜子放入料理机打成茸，取出少量蒜蓉备用
-
3. 加入红杭椒继续打茸
-
4. 再加入番茄块，继续打茸，直至搅拌均匀
-
5. 铁锅加热，下杭椒番茄大蒜茸，添入少许清水，搅拌均匀，小火慢熬，期间不断搅拌
-
6. 当水分蒸发一半时加入白糖，搅拌均匀，继续搅拌熬煮
-
7. 当水分蒸发至3/4时，加入适量盐和自制味素，搅拌均匀，继续搅拌熬煮
-
8. 当水分蒸发至快干时，加入剩余蒜蓉，搅拌均匀，继续搅拌熬煮
-
9. 当蒜蓉辣酱水分基本蒸发至95%时，加入适量米醋，搅拌均匀，起锅即可
小贴士
