大烩菜的做法,大烩菜怎么做
简介
食材
香油、葱、生姜、蚝油、花椒粉、淀粉、青蒜、香菜、鸡汤、五香粉、盐、鱼丸、牛肉馅、大白菜、鸡蛋、粉条、冻豆腐、鲜豆腐、豆腐皮、猪肉馅
步骤
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1. 准备牛肉馅，加入葱、姜末、花椒粉、鸡蛋搅拌。
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2. 再加入淀粉搅拌均匀，准备做丸子。
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3. 炒锅中加油，油热将牛肉馅搓成丸子下入油锅中炸熟备用。
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4. 将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。
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5. 炒锅加热，用油刷刷少许油。
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6. 关小火舀一汤匙的鸡蛋液倒入锅中。蛋皮表面还没有凝固时放上馅，（猪肉馅中加葱姜、蚝油、盐、香油、搅拌均匀）
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7. 用筷子翻起半边盖上馅，用筷子将边严实，翻面煎制。
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8. 逐个将蛋饺做好备用。
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9. 准备鱼丸鱼豆腐。
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10. 准备粉条，将粉条用冷水泡软。
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11. 将豆腐皮切成宽条。
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12. 将豆腐皮打结。
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13. 将冻豆腐取出用冷水泡开切块。
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14. 鲜豆腐切片。
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15. 准备大白菜叶。
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16. 将青蒜、香菜切末。
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17. 准备鸡汤。
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18. 将白菜放入锅底，在放入粉条，再依次摆好鱼丸、肉丸、蛋饺、豆腐结、冻豆腐、鲜豆腐、盐、胡椒粉。
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19. 小火慢炖15分钟。最后撒上青蒜、香菜末即可。
小贴士
